Tapas y variats

El “variat “ es la tapa por excelencia, porque ella en sí es un combinado de tapas, desde hace muchos años es la piedra angular del ocio y las costumbres del pueblo mallorquín. Se cuenta que a principio de los años 50, en una fonda, unos clientes no se decidían por un plato en concreto, y el propietario viendo la indecisión de los clientes, se atrevió a poner en una cazuela una cucharada de cada uno de los platos que habían preparado aquel día, y aquel fue el inicio de uno de los platos que mejor representan la esencia de nuestra isla.